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马兰是什么：一篇讲明白

马兰是什么？很多人只知道它是春天拌香干的野菜，却分不清马兰、马兰头、马兰花这些叫法。简单说，餐桌上的马兰多指菊科植物马兰的嫩茎叶，江浙沪一带尤其爱吃。它不是神秘补品，也不是随便摘的草，认识清楚才好吃得安心。